طرز تهیه فالوده کرمانی خانگی - سفر به تایلند

تو فصل تابستون فالوده از دسرهاییه که نمیشه ازش گذشت و اون رو به نام عصرونه امتحان نکرد. در زمان های گذشته فالوده رو به شیوه سنتی درست می کردن اما نوا رشته های فالوده رو با دستگاه ها و ماشین های مخصوص آماده می کنن درسته که کار با این دستگاه ها هم راحت تره و هم سریع تر، اما مسلما طعم و مزه سنتی فالوده ای که به روش سنتی درست میشه یه چیز دیگه اس! نکته ای که باید در مورد این دسر سنتی بدونید اینه که یه مدل فالوده در ایران وجود نداره.

درسته که اغلب همه فالوده رو به نام فالوده شیرازی میشناسن ولی شهرهای دیگه ایران مثل یزد و کرمان هم فالوده رو به روش خودشون درست می کنن.

حتما طرز تهیه فالوده شیرازی رو بارها شنیدید و حتی شاید درست کرده باشید. ما امروز طرز تهیه فالوده کرمانی رو بهتون یاد می دیم که با فالوده شیرازی متفاوته و به روش دیگه ای درست میشه. شاید برای شما هم جالب باشه که فالوده رو به یه شکل نو درست کنید و بخورید. اصلا نگران نباشید!

طرز تهیه فالوده کرمانی حتی از طرز تهیه فالوده شیرازی هم آسون تره و هر وقت اراده کنید می تونید از دسر یخی خوشمزه رو درست کنید. کافیه مواد اولیه اون رو داشته باشید. ظاهر فالوده کرمانی بر خلاف فالوده شیرازی رشته ای نیست، بلکه شبیه دونه های مرواریده و با عرق نعنا سرو میشه.

البته نشاسته خمیری رو میشه با هر ابزاری به شکل دلخواهتون در بکمکد ولی عموما برای تهیه فالوده کرمانی از آبکش استفاده می کنن. کم کم داریم به تابستون و فصل گرما نزدیک میشیم. اگه در پی طرز تهیه یه دسر سنتی خنک و خوشمزه هستید، در ادامه این مطلب طرز تهیه فالوده کرمانی رو از دست ندید!

طرز تهیه فالوده کرمانی

مرحله اول: درست کردن فالوده

1- نشاسته گل را به همراه آب سرد داخل کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا حل گردد.

طرز تهیه رولت خاگینه خرما

2- 5 پیمانه آب را داخل قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا به جوش آید.

3- نشاسته حل شده را به یک باره داخل آب جوش بریزید و با ملاقه به سرعت و به صورت مداوم هم بزنید.

4- بعد از 15 دقیقه نشاسته پخته شده و مایع غلیظ می گردد. بعد از 30 دقیقه مدام هم زدن، مایه فالوده آماده است.

5- داخل کاسه ای بزرگ، مقدار زیادی یخ بریزید. روی کاسه آب و یخ یک آبکش قرار دهید. مایه فالوده را داخل آبکش بریزید و با کمک ملاقه از آن رد کنید.

6- مایه را حدودا به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل آب یخ نگه دارید.

7- سپس فالوده را داخل سبد بریزید و آن را از یخ ها جدا کنید. فالوده را به کاسه منتقل کنید.

مرحله دوم: درست کردن شربت فالوده کرمانی

1- شکر را به همراه آب جوش داخل ظرفی بریزید و آن را آن قدر هم بزنید تا کاملا حل گردد. سپس عرق نعنا، عرق بیدمشک و گلاب را به آن اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

2- بعد از آن که شربت کاملا خنک شد، آن را روی فالوده بریزید و نوش جان کنید.

نکات کلیدی طرز تهیه فالوده کرمانی

- می توانید مایه فالوده را داخل چرخ گوشت بریزید و زیر آن کاسه یخ را قرار دهید تا مایه داخل آن بریزد.

- برای تهیه شربت فالوده کرمانی، همین که شکر روی حرارت داخل آب حل گردد کافی است. لذا نیازی به غلیظ شدن آن نیست.

- مقدار شیرینی این شربت کمی زیاد در نظر گرفته شده است. می توانید با توجه به ذائقه تان مقدار شیرینی آن را کم و زیاد کنید.

- فالوده های آماده را به صورت مجزا از شربت، داخل ظرف در بسته بریزید، 1 لیوان آب به آن اضافه کنید و در یخچال نگهداری کنید.

- مایه فالوده را به صورت داغ داخل آبکش بریزید تا به راحتی از سوراخ آبکش رد گردد و بلافاصله به شکل گلوله های ریز داخل کاسه یخ سفت گردد.

- بهتر است فالوده آماده شده 30 دقیقه در یخچال بماند و بعد به همراه شربت سرو گردد.

- می توانید از تخم شربتی و یا خاکشیر هم در فالوده کرمانی استفاده کنید.