طرز تهیه سوپ کدو سبز؛ خوشمزه و مقوی - سفر به تایلند

به گزارش خبرنگاران، سوپ کدو سبز یکی از انواع سوپ های سبزیجات است که به علت داشتن کدو، هویج، شیر، شوید و... در ترکیباتش بسیار مقوی و سرشار خاصیت است. پخت این سوپ خوشمزه احتیاج به صرف زمان زیادی ندارد و شما می توانید به راحتی این سوپ مقوی را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن در روز های سرد پاییزی کنار اعضای خانواده لذت ببرید. در ادامه این مطلب طرز تهیه سوپ کدو سبز همراه با نکات مهم و فوت و فن های مربوط به تهیه آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه سوپ کدو سبز

کدو سبز میانه: 2 عدد

هویج میانه: 1 عدد

سیر: 2 حبه

شیر: 1 لیوان

کره: 2 قاشق غذاخوری

آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری

شوید: 1 دسته

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

آب جوش: 4 لیوان

قرص استاک مرغ: 2 عدد

روغن مایع: به مقدار لازم

نکات مربوط به مواد اولیه

1 ـ نکات مربوط به کدو سبز

کدو سبز یکی از سبزیجات پر کاربرد با ارزش غذایی بسیار بالاست که سرشاز از آنتی اکسیدان، منیزیم، مس، فسفر و منبع غنی ویتامین A و ویتامین C است. کدو سبز فیبر بالایی دارد و به همین علت برای کاهش وزن گزینه مناسبی است؛ بعلاوه مصرف کدو سبز برای حفظ سلامت قلب، سلامت چشم ها، کنترل دیابت، کاهش کلسترول، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش فشار خون، بهبود عملکرد غده تیروئید، بهبود پروستات، بهبود عملکرد مغز و حافظه، یاری به آبرسانی برای پوست و... مفید است. کدو سبز را می توانید به صورت بخارپز، آب پز، کبابی و یا سرخ نموده مصرف کنید. هنگام خرید کدو سبز توجه داشته باشید که حتما سفت و دارای پوستی شفاف باشد و از خریدن کدوی شل و با پوست کدر و جمع شده اجتناب کنید.

2 ـ نکات مربوط به قرص استاک

استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان ها به همراه سبزیجات ساقه ای و تعداد محدودی ادویه تهیه می شوند. استاک در انواع سوپ ها، انواع سس ها، خورشت ها و البته بسیاری از غذا های دیگر مورد استفاده قرار می گیرد و تأثیر بسیاری در طعم و مزه غذا ها دارد. می توانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکت ها بخرید. به این نکته توجه داشته باشید که در ترکیبات استاک نمک وجود دارد؛ پس در صورتی که از آن استفاده می کنید، در آخر غذا را مزه کنید و اگر احتیاج بود، نمک اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ کدو سبز

1 ـ برای آغاز کار ابتدا کدو و هویج را پوست کنید؛ سپس به صورت نگینی خرد و یا رنده کنید. داخل یک قابلمه کمی روغن و کره بریزید و آن را روی حرارت اجاق گاز بگذارید. اجازه بدهید روغن کمی داغ گردد؛ سپس هویج رنده شده را داخل روغن بریزید و چند دقیقه تفت بدهید. بعد کدو سبز رنده شده را اضافه کنید و آن را هم چند دقیقه با هویج و روغن تفت بدهید.

2 ـ حالا آرد را داخل قابلمه بریزید و یک دقیقه دیگر تفت بدهید؛ سپس قرص استاک را داخل آب جوش حل کنید و بعد به قابلمه سوپ اضافه کنید. (به جای قرص استاک می توانید از 4 لیوان آب مرغ داغ بهره ببرید.) درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا سبزیجات کم کم بپزند. برای این مرحله حدودا 45 دقیقه زمان ضروری است.

3 ـ بعد از اینکه سبزیجات پخت و سوپ کمی به غلظت رسید، سیر رنده شده را همراه با نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید و بگذارید سوپ نیم ساعت دیگر بجوشد. در آخر شیر را ولرم کنید و همراه با شوید خرده شده به قابلمه سوپ اضافه کنید. بعد از اینکه شیر حدودا 5 دقیقه جوشید، اجاق گاز را خاموش کنید. حالا سوپ کدو سبز خوشمزه و مقوی شما آماده سرو است، نوش جان.