طرز تهیه کتلت میگو خوش عطر و خوشمزه
به گزارش سفر به تایلند، تنها نگرانی تهیه کتلت میگو برای آن هایی که با غذاهای دریایی میانه خوبی دارند، ترس از بوی بد آن است که در این دستورالعمل با دو تا ترفند خوب این نگرانی را برایتان کاملا برطرف کردیم. بنابراین با ما همراه باشید تا یک کتلت میگوی خوشمزه را کنار هم آماده کنیم.
مواد لازم برای تهیه کتلت میگو خوش عطر و خوشمزه
- میگو خام 800 گرم
- سیب زمینی شش عدد
- تخم مرغ دو تا سه عدد
- پیاز دو عدد
- آرد گندم به میزان لازم
- آرد سوخاری به میزان لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- پودر دارچین به میزان لازم
طرز تهیه کتلت میگو
مرحله اول
برای درست کردن کتلت میگو داخل یک قابلمه میزانی آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس سیب زمینی ها را کاملا بپزید و با رنده درشت رنده کنید.
مرحله دوم
برای از بین بردن بوی زهم میگو همین الان باید دست به کار شوید. بعد از پاک کردن و شستن آن ها، داخل یک قابلمه میزانی آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. میگو ها را داخل آب جوش و نمک بریزید و صبر کنید حدود پنج دقیقه بجوشد و بعد آن ها را آبکش کنید.
مرحله سوم
حالا نصف میگوهایی که نیم پز شدند را داخل غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا ریز ریز شوند. بعد آن ها را خارج کرده و نصف دیگر را داخل غذاسار بریزید. اینطوری میگوها یکدست تر ریز می شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله پیاز را را با سایز ریز رنده کنید و آبش را حسابی به کمک دست بگیرید تا کتلت وا نرود.
مرحله پنجم
حالا داخل یک کاسه بزرک همه مواد که شامل سیب زمینی پخته رنده شده، تخم مرغ، نمک و فلفل و زرچوبه، میگو و پیاز است را با هم مخلوط کنید. برای این که مایه کتلت شل نشود، تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید.
مرحله پنجم
یک راز دیگر برای خوش عطر کردن کتلت میگو، این است که در این مرحله میزانی دارچین به مواد اضافه کنید.
مرحله ششم
اگر مایه باز هم شل بود، میزانی آرد گندم به آن اضافه کنید. خوب مواد را ورز دهید تا منسجم شده و وا نرود.
مرحله هفتم
داخل یک قابلمه میزانی روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا حسابی داغ شود. به میزان یک گلوله از مایه بردارید و به شکل کتلت درست کنید. دو طرف کتلت هم داخل پودر سوخاری بزنید و داخل روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
مرحله هشتم
کتلت ها را داخل دستمال کاغذی بپیچید تا روغن اضافی شان برود. کتلت خوشمزه و خوش عطر میگو آماده است. نوش جان!
اگر دوست دارید کتلت اصیل یعنی طرز تهیه کتلت با گوشت چرخ کرده را تجربه کنید به کتاب کاله مراجعه کنید.
منبع: کتاب کاله